Bamya Sıvısıyla Güçlendirilen Süper Tarhana

Gaziantep Üniversitesi akademisyenleri, yüksek protein ve amino asit içeriğine sahip süper tarhana geliştirme projesine imza attı. Bamya sebzesinin kaygan sıvısı kullanılarak, tarhananın fonksiyonelliği artırılarak deprem çantalarına uygun hale getirildi.

Proje Detayları

GAÜN Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Bayram liderliğinde, Gıda Mühendisliği ve Biyoloji bölümlerinden akademisyenlerden oluşan bir ekip, TÜBİTAK'tan alınan destekle tarhananın dayanıklılığını artırmayı hedefliyor. Bamya sıvısı ve mikroalglerin kullanımı ile bayatlama ve sindirim sorunlarının önüne geçilmesi planlanıyor.

Afet Durumunda Hayatta Kalma

Proje, 6 Şubat 2023'te meydana gelen Kahramanmaraş merkezli depremler sonrası geliştirildi. Bamya sıvısının tarhanaya katılmasıyla, bu ürünün protein içeriği artmış ve daha uzun ömürlü hale getirilmiştir. Uzun raf ömrü ile bu ürün, deprem çantalarına ve AFAD depolarına yerleştirilecek.

Ürünün Kullanım Avantajları

Prof. Dr. Bayram, bu yeni gıdanın deprem durumunda göçük altında kalanların sindirim sistemini düzenleyerek hayatta kalmalarına yardımcı olacağını ifade etti. Ürünün, katı ve sıvı formda tüketilebilir olmasıyla pratik bir besin kaynağı olacağı belirtiliyor.

Yeni Gıda Tasarımı

Projenin hedefi yalnızca deprem durumları değil; aynı zamanda günlük beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için de kullanılabilecek bir gıda maddesi geliştirmektir. Prof. Dr. Bayram, bu ürünün okul çağındaki çocukların ve çalışanların sağlıklı beslenmelerini de destekleyeceğini vurguladı.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.